La Francia un po' ci accompagna nel nostro essere IL CALANDRINO. La Francia è più vicina all'Italia di quanto possa sembrare, si è evoluta sotto l'Impero Romano, la lingua è di origine neolatina, come la nostra, le arti e le lettere si sono sviluppate con una forte influenza proveniente dal nostro Paese, siamo veramente dei cugini, noi piu fantasiosi, loro un po' più disciplinati.........potremo andare vanti con tantissimi esempi, ma non è questa la sede. Ma veniamo a noi spiegando perchè questo paese ci accompagna: le ostriche le importiamo direttamente dagli allevamenti situati in Bretagna, così come pure lo champagne che serviamo è da noi direttamente importato, acquistato da piccoli produttori che ci hanno fatto orgogliosamente loro ambasciatori, ma anche il nostro modo di essere, una parte del nostro menu, grazie alle nostre continue frequentazioni dei corsi a Parigi presso la scuola di cucina dello Chef pluristellato Alain Ducasse, subiscono queste piacevoli influenze. Non dimentichiamo poi che Sarzana, sotto lNapoleone, discendente diretto della famiglia dei concittadini Bonaparte, ha fatto parte dal 1805 al 1814 della Repubblica F>rancerse.
Molti. dei nostri affezzionati clienti spesso ci chiedono, in virtù dell'aria di Francia che si rrespira nel nostro locale, consigli dove andare e dove mangiare sia in Franccia che a Parigi. Abbiamo percio deciso di dedicare a questi una pagina del nostro sito, che aggiorneremo tutte le volte in cui scopriremo qualcosa di nuovo.
